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黔菜十大代表菜盤點2025最新排名前十名對比

導語：黔菜是由民族菜、民間菜和土司菜三大部分共同組成的貴州本地正宗的菜肴，是一種吸納額多種民族風味，以酸鮮和辣醇為口味特點的菜系，那黔菜中都有哪些特色菜呢，本文就為大家盤點十大黔菜經(jīng)典菜品，一起了解下吧。

黔菜十大代表菜盤點

1.酸湯魚

酸湯魚是一道以酸湯、魚和蔥為主要原料的黔家特色菜，其中魚大多選擇草魚、鯰魚和稻花鯉，而其中調(diào)味的關(guān)鍵酸湯則是蜜糖經(jīng)自然發(fā)酵為湯底，而后配以腌制西紅柿醬、槽

辣椒

和木姜子等多種材料熬煮而成，最終成菜具有汁濃味鮮、酸辣可口、肉質(zhì)細嫩的特點。

2.陽朗辣子雞

陽朗辣子雞是貴州息烽陽郎的本地特色菜，有著天下頂尖雞的美稱，吃起來又辣又糯，味香色美，是一道獨具地方風味的美食，而在當?shù)刈钣忻貌说昃褪窃诩袪I紀念館附近210國道旁開的黃南武辣子雞店。

3.酸菜豆米湯

酸菜豆米湯是一道以酸菜、豆米和辣椒為主要原材料的黔味名菜之一，是一道吃起來嫩脆爽口、可補充人體內(nèi)必須的氨基酸和蛋白質(zhì)的民間菜，是在貴州深受人們歡迎的主要黔味名菜之一。